Reactivo de Lugol
Está compuesto por una solución de Yodo
metálico y yoduro de potasio.
El yodo es
muy poco soluble en agua, por eso se prepara el reactivo de Lugol mediante
la disolución de yodo en agua en presencia de yoduro de potasio. Esto hace que
el complejo de iones triyoduro lineal sea soluble. El ion triyoduro se desliza
en la fracción helicoidal del almidón (amilosa) causando un color azul-negro
intenso.
La reacción se da de ese color, debido a que los
átomos de yodo se introducen en las espirales
(amilosa). El color
desaparece, al calentar la disolución,
volviéndose transparente, porque los átomos
de yodo se salen de la espiral. Al enfriar la
disolución retorna el color azul.
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| Reacción del Lugol y el Almidón. Fuente: www. bioquimica11usac.files.wordpress.com |
bueno esta prueba la podemos realizar con diferentes productos para saber si tienen carbohidratos como las que hcimos en lab.
ResponderEliminarCorrecto, pero es para carbohidratos, caso de polisacáridos, como los que vimos en el laboratorio.
EliminarEntonces cómo se da la interacción del yodo con otros polisacáridos, ¿es la misma?, ¿o depende de la estructura del polisacárido?
EliminarEs interesante, porque con la parte del almidón que reacciona es la amilosa, por lo tanto los otros polisacaridos que reaccionan están relacionados de alguna forma con una estructura similar. Otro caso es la celulosa y glucógeno, si le coloca este reactivo de Lugol, debe dar positiva.
Eliminar¿hay polisacáridos donde da negativo el lugol?
ResponderEliminarSi, de hecho todos los compuestos con los que reacciona contienen almidón y glucógeno o aquellos que contiene dextrina. O sea que es un reactivo bastante específico.
EliminarPregunta. Para hacer lugol necesito. 1.- yodo...........? 2.-yoduro de potasio y 3.- agua destilada. El yodo debe ser metálico o qué clase de yodo necesito. Gracias
ResponderEliminarSolución de Lugol:
Eliminar1. Yoduro potásico: 10 g
2. Agua destilada: 100 ml
3. Cristales de yodo: 5 g
Preparación
1. Disuelva 10 g de yoduro potásico en 100 ml de agua destilada.
2. Agregue lentamente 5 g de cristales de yodo, agitando al mismo tiempo.
3. Filtre y guarde en un frasco marrón, que cerrará firmemente.